Charpentron et Cie > le Cognac

Les Cognacs de la maison Charpentron et Cie

COGNAC VS 4ème cru fins bois

Jeune et fruité, le cognac VS

est un assemblage de jeunes eaux-de-vie  provenant de notre deuxième domaine situé en 4ème Crus Fins Bois.

SA belle robe dorée, légèrement ambrée révèle déjà la souplesse et le fruité de son arôme.

Souple et léger en bouche, il est idéal pour une première approche du cognac.

Très aromatique, il se prête merveilleusement bien à l’élaboration de cocktails et à l’utilisation en cuisine.

COGNAC VSOP 1er  cru grande champagne


Le cognac VSOP, distillé et vieilli en fût de chêne

dans nos chais, est âgé de quelques années. Il provient du cru le plus prestigieux de la région : « La Grande Champagne ».

Quoiqu’un peu agressif de par sa jeunesse, ce cognac typique de ce grand terroir en possède déjà l’allure et tous les aromes. De couleur ambré, ce VSOP révèle l’authenticité d’un cognac 1er cru par son fruité et l’intensité de son arôme.

Pour mémoire, il faut savoir que tout cognac issu de ce cru vieillit très lentement contrairement aux autres crus. Par contre le 1er cru se bonifie perpétuellement, même au-delà de 50 ans ce qui n’est pas le cas des autres crus.

La distillation avec le traditionnel alambic charentais au charbon confère un arome particulier et exclusif à nos eaux-de-vie. Le vieillissement quant à lui bonifie ce travail grâce aux tanins des fûts de chêne du Limousin.

COGNAC NAPOLEON 1er cru Grande Champagne


Issu du 1er cru du cognac, ce cognac Napoléon

a été distillé puis vieilli plus d’une quinzaine d’années en fûts de chêne du Limousin en nos chais.

La première année l’eau de vie juste distillée est placée en fûts neufs très taniques, puis ce jeune cognac va vieillir dans des fûts plus âgés qui lui permettront de s’arrondir et de développer ses futurs arômes.

De couleur ambrée foncée, il est en début d’expression de rancio et de bois. Compromis idéal entre agressivité et finesse, il s’exprime par des notes florales et épicées.

COGNAC XO 1er cru Grande Champagne

Le cognac XO est issu de l’assemblage d’eaux-de-vie âgées de plusieurs décennies.

Il provient de notre domaine situé en Grande Champagne 1er cru. Lors de son vieillissement en fût de chêne du limousin, il perfectionne ses arômes, s’adoucit et démultiplie ses saveurs.

Ce cognac très ambré, représente toute l’expression d’un cognac de Grande Champagne, qui s’exprime par des arômes fruités et boisés, un petit fond très de virilité, tout cela en faisant un tout très subtil.

Pour améliorer la bonification des vieux cognacs, la distillation du vin clair est effectuée à la lie.

Ce cognac XO existe en présentation bouteille avec étui, mais aussi en carafe dans un coffret en bois.

COGNAC HORS D’AGE 1er cru Grande Champagne


Le cognac hors d’âge,

vieilli en fût de chêne du limousin en nos chais, est un assemblage de très vieilles eaux-de-vie. Ce cognac s’est bonifié tout au long de ces années grâce aux tanins du fût et à son cru « Grande Champagne » spécifique au long vieillissement.

Aussi ambré que le cognac XO, les arômes de bois et de rancio sont plus intenses. L’expression est plus marquée au niveau des arômes. Sa finesse fait de lui le produit d’excellence de notre maison.

Il vous est présenté dans plusieurs coffrets luxueux, soit en bouteille soit en carafe.

COGNAC MILLÉSIMÉ et très vieilles eaux-de-vie

Ces cognacs Millésimés et très vieilles eaux-de-vie

sont présentés en coffret bois ou en cave à cigares.

Ces cognacs sont « bruts de fût », non filtrés, et leur degré d’alcool n’est pas réduit. Leurs propriétés naturelles sont respectées et conservées jusqu’à la mise en bouteille.

Outre leur long vieillissement dans des fûts de chêne qui leurs confèrent un caractère exceptionnel, ces cognac sont d’autant plus précieux de par leur rareté. Leurs propriétés naturelles sont respectées et conservées jusqu’à la mise en bouteille.

Leur quantité étant limitée, nous ne pouvons satisfaire vos demandes que dans la limite des stocks disponibles.

Carafe Cognac / Fiole

 

Carafe BAHIA 35 cl/50 cl

Cognac XO

Présentée avec coffret bois

Carafe Raoul 70 cl

Cognac XO

Présentée avec coffret en bois

Fioles « millénium » 20, 50, 70 cl

Cognac VSOP, Napoléon, XO

COGNAC A USAGE PROFESSIONNEL

Uniquement pour les professionnels disposant de l’agrément UTI (restaurateurs, traiteurs, conserveries, chocolateries …)

BIDON DE 5LITRES DE COGNAC NATURE

Destiné aux préparations culinaires exclusivement, notre cognac dénaturé provient exclusivement de notre domaine. Il est issu d’une viticulture en respect avec l’environnement ;

Il est élaboré à partir de cognac de 2 ans d’âge en moyenne. On réduit le cognac à 40 degrés en le mélangeant à de l’eau distillée et du caramel : E150 0.01%.

Sa composition est donc : cognac, eau distillée et caramel.